Ciorba de peste

Se lasa la fiert pina se fierb si legumele si pestele se desprinde de pe oase. Se face zeama de dres din:

- 2 linguri smantana
- 2 linguri otet
- 1 ou crud - batut bine

Inainte de ultimul clocot se adauga zeama de dres si se mai lasa la fiert inca 2-3 minute sa se lege oul. Dupa oprirea focului se adauga 2-3 maini de leustean proaspat. Zeama se strecoara si se serveste intr-un vas de ceramica. Bucatile de peste se pun pe un platou si se servesc linga oala de zeama. Se face si un mujdei de usturoi frecat - catei de usturoi zdrobiti, ulei si 1 lingura de iaurt. Se omogenizeaza pina usturoiul se transforma intr-o pasta alba, groasa.