Mamaliga simpla

Descriere - Mamaliga simpla

Ce este mai important la un cubulet de mamaliga (in afara de compozitia lui) este sa fie rezistent incit sa poata fi aruncat oricit de departe  fara sa iasa de pe carlig (sau de pe firul textil). Mamaliga ar trebui preparata cu apa din balta,de izvor sau apa plata. Apa de la robinet contine clor,deci are un miros specific neagreat de peste.
In cazul folosirii acestei ape trebuie sa o lasam 1-2 zile intr-un vas cu gura mare.Malaiul cel mai bun este cel de pe piata,negrisat.
Acesta se poate cerne,eu prefer necernut.
Vasul in care se prepara mamaliga ar trebui folosit numai la asa ceva,evitand contaminarea cu  mirosuri specifice bucatariei casnice.Malaiul unguresc are un clorant alimentar,da o tenta de rosu mamaligii,ceea ce este chiar foarte bine.
Se poate pune colorant alimentar,dar acesta inmoaie,se va pune cu atentie. INGREDIENTE:
-1 lingura de seminte de anason bine macinate
-1 masura faina
-2 masuri malai
-1 lingura de miere sau un pahar de zahar
-1 varf de cutit de sofran PREPARARE:
Se pune apa in vasul de fierbere impreuna cu semintele macinate de anason. Cand apa fierbe se adauga 1/3 din faina si malai si se amesteca bine.Cand amestecul este aproape fiert se adauga si restul de ingrediente:faina si malaiul ramas,mierea sau zaharul,sofranul.Insist pe amestecarea foarte bine a mamaligii-pana ne plictisim!-si atentie sa nu o afumam,caz in care este compromisa. Se rastoarna pe un fund. In faza aceasta mamaliga poate fi foarte bine folosita ca nada pentru feeder,de exemplu,in amestec pe balta cu boabe sparte de porumb sau grau.
Pentru a fi folosita in ac sau fir de par (patratica) facem cateva “bile”,le introducem intr-o bucata de panza sau dress de dama, le latim prin presare si le punem la fiert intr-un vas cu apa-atentie ce apa!-pana incep sa pluteasca,cca.10 minute. Se lasa la racit,se scoate din material si se taie cubulete la marimea dorita,acasa sau pe balta.